Свекольный салат с коноплей

Ингредиенты

• 2 свеклы
• 2 веточки укропа
• 4 ч. ложки козьего сыра (добавляется по желанию)
• 4 ч. ложки конопляных семян (очищенных)
• 20 шт. грецких орехов
• 2 горсти рукколы
• соль и перец

Для заправки

• 1 ст. ложка конопляного масла
• 1 ст. ложка красного винного уксуса
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1 ч. ложка мёда
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• Приготовление

Разогрейте духовку до 180oС.
Помойте 2 свёклы и разрежьте их пополам. Оберните каждую свёклу фольгой и отправьте в духовку, готовиться в течении 1 часа.
Пока готовится свёкла, можно сделать заправку.
Смешайте все ингредиенты для заправки салата в миске и хорошо перемешайте.
Вымойте рукколу и разделите на 2 тарелки.
После того, как свёкла будет готова и остынет, порежьте её на кусочки и выложите на тарелки, поверх рукколы, добавьте немного заправки.
Нарвите укроп и равномерно посыпьте поверх салата.
Теперь добавьте грецкие орехи, козий сыр (по желанию) и семена конопли.
Полейте салат оставшейся заправкой, добавьте соли и перца по вкусу и наслаждайтесь!
Количество: 2 порции